Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Persille til pynt

Instruktioner

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm, pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.74 (5548 anmeldelser) ★★★★★ del