Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter det, indtil det er blødt.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg i cirka 5 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre på lav varme i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og sort peber.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.84 (2957 anmeldelser) ★★★★★ del