Herkkusienesuppe
opskrift

En cremet og lækker herkkusienesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annos størrelse: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de har fået en smuk farve.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.76 (1530 anmeldelser) ★★★★★ del