Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let frokost. Suppen er nem at lave og en fremragende måde at udnytte friske svampe på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg dem i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt rundt. Smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm, og pynt med frisk persille.
Næringsoplysninger (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.16 (4375 anmeldelser) ★★★★★ del