Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer godt på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og perfekt som forret eller let måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og varm den lidt op. Smag til med salt og peber.
8. Server varm med frisk persille som pynt.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.84 (308 anmeldelser) ★★★★★ del