Herkkusienetortillaer

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op på en pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og de skivede champignon. Steg, indtil svampene er gyldne, og væsken er fordampet.
3. Krydr blandingen med chilipulver, paprikapulver, salt og peber. Rør godt rundt og tag panden af varmen.
4. Varm tortillas op på en pande eller i mikrobølgeovnen.
5. Fyld hver tortilla med svampeblandingen og drys revet ost over.
6. Fold kanterne indad og tril tortillaen stramt.
7. Du kan stege tortillasene på panden på begge sider, indtil osten smelter, og tortillasene er smukt gyldne.
8. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes, og server varm.