Herkkusienipasta
opskrift

En lækker herkkusienipasta, der er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag! Forberedelsestid: ca. 30 minutter, serveringsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g herkkusvampe
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt til smag
- Sort peber til smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Rens og skær herkkusvampe i skiver.
3. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Hak hvidløgsfeddene fint og tilsæt dem til svampene. Steg i yderligere et minut.
5. Hæld fløden i svampeblandingen og rør rundt. Lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen. Rør godt rundt, og hvis saucen er for tyk, så tilsæt lidt af det gemte kogevand.
7. Tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber efter smag. Rør indtil det er ensartet.
8. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.12 (4205 anmeldelser) ★★★★★ del