Pinaatti-herkkusienipasta

Fremgangsmåde

1. Kog den glutenfri fusilli pasta i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
3. Varm olivenolien op i en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiveskårne champignon til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld fløden i blandingen og rør godt rundt. Tilsæt citronsaft og krydr med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta med saucen, og tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå en behagelig konsistens.
8. Server straks, og drys gerne parmesanost over, hvis ønskes.