Herkkusienipasta
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske herkkusvampe, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i et minut, indtil det dufter.
4. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 3-5 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen og rør godt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt den revne parmesan og rør godt.
7. Server pastaen med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (695 anmeldelser) ★★★★★ del