Herkkusienepasta
opskrift

En enkel og lækker herkkusienepasta, der hurtigt kan laves til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg, indtil de er bløde og har fået lidt farve.
5. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre over lav varme i cirka 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Hvis pastaen virker tør, tilsæt lidt af pastavandet.
7. Krydr med salt og sort peber. Rør til sidst den revne parmesanost i.
8. Server portionerne med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (3379 anmeldelser) ★★★★★ del