Kylling i Karry
opskrift

*En lækker og krydret ret med kylling i en cremet karrysauce. Perfekt til en hverdagsmiddag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 tsk gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen og rør godt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Server med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation per portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.69 (802 anmeldelser) ★★★★★ del