Kylling i karry med ris (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med kylling i en krydret karrysauce serveret med ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkeanvisningen.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 5-7 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (6175 anmeldelser) ★★★★★ del