Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grøntsager (f.eks. broccoli, gulerødder)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i tern.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
7. Tilsæt peberfrugt og grøntsager, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server den varme kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation:
Kalorier: 450 pr. portion
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (2527 anmeldelser) ★★★★★ del