Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og pynt eventuelt med frisk koriander før servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (6220 anmeldelser) ★★★★★ del