Kylling i karry med ris (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med saftig kylling og krydret karry, serveret med ris.
Ingredienser:
- 300 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 400 ml vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i en gryde med vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
6. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.59 (1275 anmeldelser) ★★★★★ del