Kylling i karry med ris (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og ris, perfekt til en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Tilsæt rød peberfrugt og ærter.
6. Lad retten simre i cirka 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.85 (4064 anmeldelser) ★★★★★ del