Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over ingredienserne, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.27 (6007 anmeldelser) ★★★★★ del