Kylling i Karry - En lækker og krydret ret. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk og tilsæt bouillonterningen. Rør godt og lad det simre i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil peberfrugten er blød, men stadig sprød.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (4653 anmeldelser) ★★★★★ del