Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med kogt ris.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.3 (4321 anmeldelser) ★★★★★ del