Kylling i karry (4 portioner, forberedelsestid: 30 minutter)
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og en krydret karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt peberfrugten og bouillonterningen. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 30 g, Fiber: 3 g.

Bedømmelse: 4.79 (6202 anmeldelser) ★★★★★ del