Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt salt og peber.
6. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Server retten varm over kogte ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (2818 anmeldelser) ★★★★★ del