Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g basmatiris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let brunede.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i yderligere 1 minut.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
5. Imens koges risene i en gryde med 4 dl vand i ca. 10-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet og risene er møre.
6. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (293 anmeldelser) ★★★★★ del