Kylling i Karry med Ris (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med saftig kylling i en krydret karrysauce serveret med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g broccoli, skåret i buketter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande og sauter løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, gulerødder og broccoli, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.72 (1514 anmeldelser) ★★★★★ del