Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende ret, der kombinerer møre kyllingestykker med en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og hvidløget, og sautér indtil de er bløde og duftende.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem let på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Tilsæt kokosmælk og bring retten i kog.
5. Når det koger, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (433 anmeldelser) ★★★★★ del