Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at tilberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogt ris, og pynt eventuelt med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (5626 anmeldelser) ★★★★★ del