Herkkusienipasta
opskrift

En lækker herkkusienipasta, der er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag. Kan også laves vegansk!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske champignoner, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 200 ml grøntsagsfond
- 100 ml fløde (eller plantebaseret alternativ)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg og skiver af champignon. Steg, indtil svampene er gyldne og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsfonden i svampeblandingen og lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta med svampesovsen. Hvis saucen virker for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
7. Server varmt med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (4200 anmeldelser) ★★★★★ del