Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen. Rør godt, så bouillonterningen opløses.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og ærterne, og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (3165 anmeldelser) ★★★★★ del