Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g friske spinatblade
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i 5-6 minutter, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt karrypulveret, og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og spinat, og lad det simre i 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (4458 anmeldelser) ★★★★★ del