Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderierne.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (1695 anmeldelser) ★★★★★ del