Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling i en cremet karrysauce, perfekt til en hurtig middag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt hvidløg og kyllingetern, og steg videre, indtil kyllingen er let brunet.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderierne fordeles.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.13 (4779 anmeldelser) ★★★★★ del