Herkkusienipasta
opskrift

En lækker herkkusienipasta, der er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagen!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske herkkusvampe, skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Revet parmesan (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og skiver af herkkusvampe til panden. Steg, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillon og fløde i svampeblandingen. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner lidt.
5. Smag til med salt og peber. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør, indtil pastaen er godt dækket af saucen. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Anret pastaen på tallerkener og pynt med frisk persille samt revet parmesan, hvis du bruger det.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (1943 anmeldelser) ★★★★★ del