Herkkusienipasta
opskrift

En lækker herkkusienepasta, der er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
4. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2-3 minutter.
5. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg, indtil de er møre og har fået farve (ca. 5-7 minutter).
6. Hæld fløden i svampeblandingen og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta i svampesaucen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af kogevandet.
8. Riv parmesanosten over pastaen og rør godt rundt.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (1524 anmeldelser) ★★★★★ del