Herkkusienipasta
opskrift

En lækker og mættende herkkusienipasta, der er perfekt til hverdagsmad og hurtigt at tilberede.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i et par minutter.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til panden og steg, indtil de er bløde og let gyldne.
5. Hæld fløden i panden og rør godt rundt. Lad det simre over lav varme i cirka 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Hvis pastaen er for tør, så tilsæt lidt af pastavandet.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Drys den revne parmesanost over og rør rundt.
8. Server straks med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (5962 anmeldelser) ★★★★★ del