Boller i Karry (Karryboller)
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket oksekød, og brun det godt.
4. Drys karrypulver, spidskommen, salt og peber over kødet, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med ekstra krydderier, hvis nødvendigt.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis du ønsker det.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (2456 anmeldelser) ★★★★★ del