Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær gulerødder, zucchini og rød peberfrugt i strimler.
3. Hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2 minutter.
5. Tilsæt grøntsagerne til panden, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre. Krydr med salt og peber.
6. Imens, krydr kyllingefileterne med salt og peber, og læg dem i et bagefad.
7. Fordel de stegte grøntsager over kyllingefileterne.
8. Dæk bagefadet med folie, og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
9. Tag fadet ud af ovnen, og lad det hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (3033 anmeldelser) ★★★★★ del