Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Varm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løget. Sautér ved middel varme, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og champignon, og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Tilsæt risottoriisen og rør godt. Steg et øjeblik, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risottoen og rør, indtil vinen næsten er helt optaget af risene.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Lad væsken absorbere, før du tilsætter den næste skefuld.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er bløde, men stadig al dente, ca. 18-20 minutter.
9. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (5428 anmeldelser) ★★★★★ del