Herkkusienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, perfekt til middag. Denne risotto er nem at lave og tager kun cirka 30 minutter.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annoksia
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 100 ml hvidvin (valgfri)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Ohje:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoriis og rør godt, så risen bliver dækket af smørret. Steg i ca. 1-2 minutter.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon til risen. Rør og lad væsken blive absorberet, før du tilsætter næste øse. Gentag, indtil risen er al dente, ca. 18-20 minutter.
7. Tag gryden af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.96 (3572 anmeldelser) ★★★★★ del