Kartoffelsalat med Rødløg

Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål blandes græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt de kogte kartofler og rødløg til dressingen og vend forsigtigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 10 minutter, inden den serveres.
7. Pynt med frisk persille ved servering.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 210 Fedt: 10 g Kulhydrater: 30 g Protein: 5 g