Herkkusoppe
opskrift

Denne cremede herkkusoppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er fyldt med smag og tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Vask og skær champignon i skiver.
3. Opvarm smør i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen i et par minutter. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (672 anmeldelser) ★★★★★ del