Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og lækker suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem og hurtig at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen i et par minutter, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.23 (5898 anmeldelser) ★★★★★ del