Herkkusuppa
opskrift

En lækker herkkusuppa, perfekt til kolde dage. Let at lave og fuld af smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon, skiver
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk smør eller olie
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 200 ml fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm smør eller olie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og skiver af champignon, steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
4. Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.5 (2909 anmeldelser) ★★★★★ del