Herkkusuppa
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, perfekt til kolde dage. Denne hurtige opskrift er nem at lave og fungerer godt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og sautér løg og hvidløg i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og fortsæt med at stege i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.72 (5145 anmeldelser) ★★★★★ del