Herkkusuppa
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestid er kort, og den er perfekt som en let ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg. Sautér dem ved svag varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 19 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.78 (5682 anmeldelser) ★★★★★ del