Herkkusvampesauce
opskrift

Herkkusvampesauce er en lækker tilbehør, der passer perfekt til pasta, ris eller kartofler. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g herkkusvampe
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm smør og olivenolie op på en pande ved middel varme. Tilsæt løgene og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Krydr med salt, sort peber og timian.
6. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil den tykner lidt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 24 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.64 (2238 anmeldelser) ★★★★★ del