Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der hurtigt kan laves og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og sauter løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (4917 anmeldelser) ★★★★★ del