Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller en let hovedret.
Val Prepareringstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon, skivet
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
3. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt madfløden og rør godt. Varme suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Krydr med salt og sort peber. Server suppen pyntet med persille.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.28 (3770 anmeldelser) ★★★★★ del