Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der varmer både krop og sjæl. Denne enkle opskrift er perfekt til hverdag eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Blend suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller lad den være som den er.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.12 (2476 anmeldelser) ★★★★★ del