Tequeños - Venezuelas ostestænger

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemelet og saltet i en skål. Tilsæt det skårne smør og bearbejd blandingen, indtil den er smuldret.
2. Tilsæt ægget og koldt vand. Ælt dejen til den er jævn og glat.
3. Læg dejen i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne et par timer.
4. Rul dejen ud til en tynd firkant. Skær dejen i strimler.
5. Skær mozzarella-stængerne og pak dejstrimlerne omkring osten.
6. Opvarm olien i en gryde og frituresteg tequeños i små portioner i 3-5 minutter, indtil de er gyldne.
7. Tag de færdige tequeños op og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server straks.