Herkkutattipasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Rens herkkutat svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et minut.
4. Tilsæt herkkutat svampene til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld fløden på panden og rør rundt. Lad det simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta med svampesaucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber. Server portionerne med frisk persille og revet parmesan, hvis ønskes.