Uudenvuoden kasvisruokaillallinen

Fremgangsmåde

1. Forbered avocadosuppen:
2. Skær avokadoerne over, fjern stenene og skrab kødet i en blender.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon, limesaft, hakket hvidløg, salt og peber.
4. Blend indtil glat og køl ned i køleskabet.
5. Forbered tortellini-stængerne:
6. Kog tortellinierne i henhold til pakkens anvisninger og dræn.
7. Bland de kogte tortellini med olivenolie, parmesan, oregano, salt og peber.
8. Anret tortellinien på spidser og server med avocadosuppen.
9. Servering:
10. Hæld avocadosuppen op i skåle og tilsæt rejerne ovenpå.
11. Server tortellini-stængerne separat.